Accès rapide aux deux formulaires à remplir
Procédure pour engager une cuvée Vin Méthode Nature
1- Adhérer à notre syndicat,
Adhérez ici à notre Syndicat sur notre site internet et valider notre charte d’engagement.
2- Renseignez votre déclaration de récolte avant le 10 décembre Préciser sur votre déclaration de récolte votre engagement en volume des cuvées Vin Méthode Nature en mettant sur la ligne 2 “mention valorisante” : “Vin Méthode Nature”
3- Engager vos cuvée avant le 15 janvier: VMN1
Avant le 15 janvier, engager votre cuvée : compléter le formulaire VMN1 (1 formulaire par cuvée) . Ce volume, une fois engagée, ne peut pas augmenter.
4- Confirmer votre cuvée au moment de la mise en bouteille : VMN2
Au moment de la mise en bouteille, confirmer votre cuvée en complétant le formulaire VMN2 (en respectant le volume engagé dans la VMN1).
5- Faire une analyse COFRAC avec 6 critères à la mise en bouteille.
Les 6 critères :
– Titre alcoométrie volumique total acquis
– Acidité totale (gH2SO4/l)
– pH
– Sucres fermentescibles résiduels (glucose et fructose) (g/l)
– Turbidité ntu (nephelometric turbidity unit)
– Taux de SO2 total (mg/l) (méthodologie Frantz Paul ou entrainement à chaud et oxydation titrimetrie)
6- Transmettre par courriel à labelvmn@gmail.com:
– Analyse Cofrac (6 critères)
– Certificat bio du millésime de la cuvée
– Rapport d’audit (le dernier en votre possession)
7- Le Syndicat réalise un contrôle interne et vous accorde l’autorisation d’utiliser l’un de nos deux logos (conformément au point 9 de notre charte).
• Chaque cuvée validée sera facturée 20 euros. Le syndicat va contrôler de façon aléatoire 1% des cuvées chaque année (contrôle externe réalisé par un organisme certificateur).
• Les cuvées supérieures à 100 hl seront systématiquement contrôlées (coût à la charge du domaine, 400€ 1x/domaine).
Contact pour la labellisation : Laurence
06 67 15 03 92
labelvmn@gmail.com