100% Pineau d’Aunis

Non éraflée, la vendange est restée 7 jours en macération semi carbonique. Après le pressurage, le jus a été écoulé en barriques afin que se déroule les fermentations alcoolique et malo-lactique. Après un séjour de 3 mois dans ces mêmes barriques le vin a été soutiré en cuve. Sans filtration, sans sulfites ajoutés. Sols : Argilo-limoneux avec des altérations de faluns coquillés et altérites de schistes. Aussi léger que le 100% Groslot (10,69% d’alcool), nous retrouvons sur cette cuvée toute la caractéristique du Pineau d’Aunis, des notes de poivres blancs, des épices, un nez légèrement fumé, en bouche nous restons sur les épices et la groseille.