100% Groslot blanc

10% millésime 2018 et 2019 (petitie quantité suite au gel) 90% millésime 2020. 2018/2019 : macération longue d’un mois totalement égrappée (2018) et grappe entière (2019). 2020 : Après le pressurage, le jus a été écoulé en cuve inox afin que se déroule les fermentations alcoolique et malo-lactique. Assemblage puis mise en bouteille en décembre 2020. Sans filtration, sans sulfites ajoutés. Rendements : 6.8 hectolitres/hectares. Sols : Falun coquillé dur plus ou moins grésifié, calcaire. Une cuvée atypique et unique, belle complexité aromatique sur les fruits blancs et exotiques. Joli grain tannique.